miércoles, 20 de marzo de 2013

CELIACA EN MARRUECOS





Comenzamos a preparar nuestro viaje a Marruecos,con miedo, por la incertidumbre de que iba a comer . Habiamos  leído en foros que había que llevarse comida. Nos arriesgamos y mi kit de comida eran tres paquetes de galletas Beiker, un paquetito de dos muffins de Proceli, chocolatinas Beiker y  Schär,higos y dátiles  Borges, y dos bolsitas de frutos secos variados de la marca Facundo.
SI se puede comer en Marruecos. Os voy a ir comentando todos los platos que probé. La ensalada tradicional marroquí está rica y tiene tomate, pimiento, cebolla,aceitunas y puede tener pepino. El aliño en principio es aceite, sal y zumo de limón.
La tortilla bereber está exquisita también, pero tengo que deciros, que a nuestra vuelta a España he mirado los ingredientes en varias recetas y lleva cebolla, calabaza, pimiento rojo, huevos, comino, perejil, menta, harina y levadura. La verdad que no pensé en ningún momento que llevara harina. Doy por entendido que será harina de trigo, pero no podría confirmarlo.
El tajine recibe su nombre del recipiente de barro en forma de cono en el que se prepara. Hay muchos tipos, el que más nos pusieron fue el de pollo con verduras y el de pollo al limón. Pero también lo hay de cordero, de ternera….Es un plato que lleva especias, según donde lo preparen es difícil determinar cuales son( comino, canela,pimentón…).También les pueden añadir frutas y frutos secos.
El Kefta es una elaboración de carne picada similar a las albóndigas. Se utiliza carne de ternera o de cordero mezclada con especias y se acompaña con patatas, arroz, ensalada…También encontré brochetas de pavo.
En el hotel de Marrakech que era buffet libre y más occidental comí pescado y ensaladas variadas.
De fruta la estrella es la naranja y los dátiles.
Y detallazo el que tuvo nuestro guía Hamid,al ver que no podía comer pan. Llamó a su hermana para que me hiciera un pan de maíz y fuimos a recogerlo a su casa. Es el que podeis ver en la foto.
Os puedo decir que el sur de Marruecos es un lugar precioso y que recomiendo plenamente. Además ir con un guía local y en cuatro por cuatro te permite visitar  muchos sitios con gran libertad. El auténtico Marruecos es por ejemplo estar con unos nómadas en su cueva y tomar un té bereber.Allí conocimos a Hasna una niñita con unos ojos y una mirada espectacular.
Y la experiencia del desierto es inigualable.Vimos amanecer. Lo único que quitaría es lo de dormir en la haima, prefiro hacerlo en el albergue que estaba en pleno desierto, a tan solo unos metros de las haimas. Se llama Ksar Merzouga y es un oasis en medio del desierto.
Si quereis echar un vistazo a la web de nuestro guía Hamid, es www.saharaway.com , aunque estaba pendiente de hacer cambios en la página.
Si entro en casa de un bereber le diría Salam Malecum(hola) y a mí salida Sajah(gracias)por su hospitalidad.

1 comentario:

  1. Hola Celigalga! estoy en la misma situación que tu!
    este verano también voy a Marruecos (ya fui el año pasado y comí de todo) pero este año ya no podré....
    El tajin y todos esos platos de carne si que serán posibles pero mi pregunta es, ¿tu bebiste té verdad? Moriría si voy a Marruecos y no me tomo ese fantástico té bereber hehe
    Muchas gracias!

    ResponderEliminar